Knusprig. Aromatisch. Tief.Nicht dieses dünne Tisch-Öl, das nur rot aussieht.
Dieses chinesische Chili Öl ist intensiv, leicht zitronig-nussig vom Sichuan-Pfeffer, warm gewürzt durch Five Spice – und monatelang haltbar.
Und ja:Mit Erdnussstückchen und Sesam → wird daraus echtes Chili Crisp. 🌶️🔥
Warum dieses Chili Öl anders ist
✔ echte chinesische Chiliflocken aus dem Asiamarkt (grob, nicht Paprikapulver!)✔ aromatisiertes Öl mit Sichuan-Pfeffer & Ingwer✔ Five Spice statt 5 Einzelgewürze (Life Hack 👏)✔ kein Zucker, keine Sojasauce → lange haltbar✔ Kühlschrank bis zu 6 Monate
Zutaten erklärt
Neutrales ÖlErdnussöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl – wichtig ist: kein starkes Eigenaroma.
Sichuan-PfefferNicht scharf, sondern zitronig-betäubend. Das macht den echten China-Geschmack.
Frischer IngwerGibt Tiefe und leichte Wärme.
Chinesische ChiliflockenGrob, rot, aus dem Asiamarkt.Kein italienisches Chili. Kein Paprikapulver.
Five SpiceCleverer Shortcut für Sternanis, Zimt, Nelke, Fenchel & Sichuan-Aroma.
SalzNur trocken würzen → bessere Haltbarkeit.
Optional → Mach es zu Chili Crisp
- 1–2 EL gerösteter Sesam
- 2 EL grob gehackte Erdnüsse
Wofür du es benutzt
- Dumplings
- Nudelgerichte
- Gebratener Reis
- Suppen
- Auf Spiegelei (!!)
- Über Avocado
- In Vinaigrette
FAQ: Häufige Frage zu Chili Ol selber machen
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