Chinesisches knuspriges Schweinefleisch süß-sauer

🍳 Chinesisches knuspriges Schweinefleisch süß-sauer

Knuspriges chinesisches Schweinefleisch süß-sauer wie vom Asia-Imbiss – einfach gemacht im Topf, ohne Fritteuse.

📋 Zutaten

- + Portionen

• Fleisch und Marinade:
• 200 g Schweinefleisch
• 2 EL helle Sojasoße
• 1 EL Reiswein
• 1 TL Ingwer gerieben
• 1 TL gehackte Knoblauchzehe
• 0,5 TL gemahlene Pfeffer
• Panade:
• 50 g Mehl
• 1 Stk. Ei
• 50 g Stärke
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Die süß-saure Soße:
• 4 EL Reisessig
• 4 EL Zucker
• 2 EL helle Sojasoße
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Sesamöl
• 50 ml Wasser
• 1 TL Stärke

🔥 Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten:
2. 1. Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Marinade durchmischen, mindestens 30 Minuten rühen lassen.
3. 2. Ei, Speisestärke, Mehl, Salz und Pfeffer zu einer dickflüssigen Panade verrühren und das Fleisch darin wenden.
4. Knusprig ausbacken (kein Stress):
5. 3. Öl in einem normalen Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
6. 4. Fleisch portionsweise goldbraun frittieren, herausnehmen, kurz abtropfen lassen.
7. 5. 👉 Extra-knusprig? Fleisch ein zweites Mal kurz frittieren. Asia-Imbiss-Trick 😏
8. Süß-saure Soße:
9. 6. Alle Zutaten in einer Pfanne aufkochen. Optional Speisestärke einrühren, bis die Soße leicht bindet.
10. Alles zusammenbringen:
11. 7. Fleisch (und optional Gemüse/Ananas) kurz in der Soße schwenken. Nicht kochen lassen – sonst geht die Knusprigkeit verloren.

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